Volvíamos  a la rutina, a la merienda tras las clases. C’est la rentrée!  Así se anunciaba la vuelta al cole en la Andorra casiafrancesada  que empezaba a despegar de los años 70.  Correr a comprar los primeros lápices de colores era la única, la mejor meta del día. Los árboles, también las higueras, esperaban mis dibujos.

Vivir en el presente es el privilegio de los niños. Nada presagia, no hay indicios, nubes negras en el horizonte.  Cada momento es un larguísimo instante que se pega a la memoria dependiendo del sabor que deje, como las meriendas del final del verano.

Con la ilusión de lo que empieza se olvidaba la dureza de un invierno que duraba casi tanto como el curso escolar, los madrugones, el hielo en las aceras, la oscuridad…

Con todo, la vida en letargo también era amable de puertas para adentro. Los hermanos,  pasillo arriba pasillo abajo, el edredón mullido, la bañera caliente, la merienda casera, el olor a bizcocho…..

Este es uno de los muchos que pueden hacerse a partir de unos simplísimos ingredientes que siempre se medían con un bote de yogur. Es fácil, no es empalagoso y, sobre todo, es perfecto para tomar  como desayuno con un  buen vaso de leche  o  servir de merienda al  salir del colegio.  A mí me parece que tiene el encanto y la ternura de una infancia que llevo condenadamente pegada al paladar.

Ingredientes: 3 huevos, una medida de bote de yogur con azúcar, una medida de aceite de oliva, 3 medidas de harina, un sobre de levadura, 8 higos, 100 gr. de nueces.

Preparación: Precalienta el horno y mientras bate con varillas  los huevos y el azúcar en un bol, añade el aceite y el yogur y sigue batiendo. Después tamiza la levadura y la harina y añade a la masa anterior. No pares de batir. Introduce en esa masa los higos pelados y cortados y las nueces peladas y un poco rotas. Introduce en un molde de silicona o encamisado con mantequilla y harina. Hornea durante 40 minutos a 180º.

Imagen: geodruid.com