Hoy os proponemos un producto excepcional: la berenjena de Almagro. Con él vamos a preparar un arroz con un marcado acento territorial, intenso, a la par que humilde, un arroz simple que se apoya en tres productos de primera: un arroz D. O. Calasparra, un costillar de cerdo ibérico y unas berenjenas de Almagro IGP. […]
A quien no le gusta un buen arroz negro? Es extraño, verdad? Un color tan poco atractivo y, en cambio, en la comida el negro sugiere calidad, producto premium, suculencia: pata negra, caviar, carbón y brasas, chococlate negro…. Chipirones rellenos en su tinta Los arroces como este invitan a la fiesta, a la reunión. Son […]
No hay plato más festivo que un arroz. Sea éste la paella más ortodoxa o la cazuela de arroz caldoso más extravagante, todos los arroces tienen ese aire de convivialidad que tan bien resume la mesa. Son platos redondos, como los arroces que utilizamos- casi siempre variedad bomba, del Delta de l’Ebre o de Calasparra-, barrocos, […]
Comentarios recientes