Pies de cerdo o peus de ministre por estos lares. Un plato que vuelve, por fin, con fuerza. En  los últimos años la casquería ha vuelto a nuestras mesas con fuerza. Empujada por la crisis económica y ayudada por grandes chefs, aquellos despojos con los que se hacían  humildes y deliciosas preparaciones reaparecen como  joyas […]