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Imagen: Pollo al estilo del Magreb Estamos en plena Semana de la Dieta Mediterránea. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organiza un año más una serie de actos y campañas informativas destinadas a promocionar la dieta mediterránea, sus productos, sus costumbres  gastronómicas y , sobre todo, los beneficios para la salud que su seguimiento […]

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Probablemente, estas 501 Receptes catalanes, sean,  a estas alturas,  un libro conocido por los amantes de las tradiciones gastronómicas. Publicado en el 2012 por Ara LLibres recoge un clásico en la literatura de este ámbito cultural: la unión entre el viaje y las cocinas, el paisaje y las costumbres culinarias. Para una servidora, que ha escrito […]

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El trinxat de la Cerdanya es uno de los platos de verduras más clásicos de la cocina catalana. Elaboración típica de la comarca de la Cerdanya, consiste en rehogar la col y la patata previamente hervida y cortada- trinxada-en un poco de aceite con un diente de ajo y añadirle un trozo de panceta bien […]

Un día, hace ya algunos años, Daniel Vázquez Sallés, hijo de Manuel Vázquez Montalbán, escribió en el suplemento El Cultural de La Vanguardia una reseña sobre el libro El Goloso, Europa se sienta a la mesa, cuyo autor, Francisco de Sert, insiste, según comprobé más tarde, en ser tratado de usted y de condestable. Nada […]

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