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Biografía

Search by tag: slow-food

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Imagen: Del Pagès a Casa.  Cabrils. Venta directa de producto de temporada. ¿Qué significa comer productos Km0?  Básicamente, consumir productos que se han producido en un radio no superior a los 100km,  sinónimo de producto de proximidad, una de las premisas para que un restaurante pueda ser considerado dentro de la red de establecimientos Slow […]

  Puesto que la historia de la cultura es un péndulo, tras la vanguardia vuelve la ( neo) tradición, tras lo abstracto, la figuración, tras la deconstrucción del producto, el producto.  La cocina como todas las artes, como todas las manifestaciones culturales de una determinada época, es el resultado de sus convulsiones, de sus cambios. […]

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